Doces
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Tiramisù o Doce italiano mais famoso
Essa maravilhosa receita e a receita do mestre da confeitaria italiana Igino Massari. Um doce muito gostoso e fácil de preparar.Amo essa receita porque não se usa ovo cru,que deixa o tiramisû com um gosto forte de ovo,mesmo usando o conhaque e a baunilha no zabaione do doce o gosto permanece Ingredientes: 1 Pacote de biscoito champagne 3 copos de café já adoçado 250 gr de creme mascarpone 150 gr de creme de confeiteiro(na receita eu disse 250,mas usei somente 150) 250 ml de creme de leite fresco Não esqueçam de me seguir nas redes sociais: Instagram: @odiariodeumaitalobrasileira Facebook: @odiariodeumaitalobrasileira
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História da Confeitaria Italiana part.2
A pensar que os doces eram iguarias dos nobres e da classe alta da sociedade,mostra o quanto os doces eram previlegios que nem todos podiam usufruir. A história da confeitaria começou a ter espaço no mundo a partir da epoca do Renascimento em 500,também conhecido como a era dos confeitos e marcou a grande afirmação da confeitaria italiana que foi tomada como modelo em toda a Europa. Tanto pela bondade de seus doces quanto pela capacidade dos confeiteiros italianos na criação de doces,confetes e doces. Como o açúcar de cana ainda é um bem raro e precioso a preparação de sobremesas estava confinada às cozinhas da alta aristocracia ou da…
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A História da Confeitaria Italiana part. 1
A uma semana atrás fiz uma enquete no facebook na minha pagina “odiariodeumaitalobrasileira” sobre o que as pessoas gostariam de ver nas minhas redes sociais e no meu site e a nossa amiga e Confeiteira Daniely Sauer uma confeiteira do estado do Paraná,que me pediu para falar sobre a “Confeitaria Italiana” Na Itália,temos uma rica produção de doces artesanaisque se desenvolveu ao longo do tempo a partir da tradição popular das várias regiões,a partir de pães fermentados e também de sobremesas de colher já difundidas na Roma antiga. Uma grande tradição que juntamente com o sorvete que é reconhecida mundialmente e que embora corretamente identificada no mundo como o panetone…
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Pastiera Napoletana um Doce de Páscoa
A Pastiera Napoletana e o doce principal da cúlinaria Napoletana a riqueza dos ingredientes e a complexidade dos sabores parecem lembrar a culinária da corte. Mas o incrível está enraizado no mito. E devemos dar um passo para a era romana ou talvez até grega. Quando, segundo a lenda, a sereia Partenope escolheu o Golfo de Nápoles como sua casa, de onde sua voz com a sua doce melodiosa se espalhou pelo golfo.Para agradecer a ela foi celebrado um misterioso culto, durante o qual a população trouxe sete presentes para a sereia:a farinha,símbolo da riqueza; ricota,símbolo de abundância;ovos,que lembram a fertilidade;o trigo cozido no leite, para simbolizar a fusão do…
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Castagnaccio o doce italiano típico outonal, o doce que aquece o coração
Castagnaccio é um doce italiano “pobre” no verdadeiro sentido da palavra, uma vez difundido nas áreas dos Apeninos, onde as castanhas eram a base do alimento das populações camponesas. Após um período de esquecimento, iniciado no segundo período do pós-guerra e devido ao crescente bem-estar, foi redescoberto e hoje é o protagonista no outono de inúmeros festivais e festas. De acordo com o que lemos no sobre “As coisas mais notáveis da Itália” parece que o inventor do doce italiano castagnaccio era um “Pilade de Lucca” Lucchese, que era “o primeiro que fez castagnaccio. É um doce tipicamente outonal obtido por cozimento de uma mistura de farinha de castanha, água,…
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Maritozzo con Panna o doce Típico Romano
Me stai de fronte, lucido e’mbiancado,la panna te percorre tutto in mezzo, co’n sacco de saliva nella gola, te guardo ‘mbambolato e con amore.Mi fai salì er colesterolo a mille, lo dice quell’assillo d’er dottoressa te dirò, mio caro maritozzo, te mozzico, poi pago er giusto prezzo!(Ignazio Sifone,Ode ar Maritozzo,Garbatella 1964) Você está na minha frente, brilhante e branqueadas com o creme que passa por todo o maritozzo,com a boca e a garganta cheia d’agua eu olhei e fiquei hipnotizado de amor.O doutor me dice que se degusto o colesterol vai a mil, mas meu amado maritozzo eu te mordo é depois pago o preço por te degustar!(Ignazio Sifone,Honra ao…