Aperitivo,  Street Food

Suppli al Telefono

“Suppli al Telefono” assim é chamada a especialidade da culinária romana.
A história alias os primeiros registros escrito remonta a 1857,quando aparece no cardápio da “Trattoria della Lepre” em Roma com o nome “soplis di riso”(soplis de arroz)
E da onde vem o nome Suppli? O nome foi uma italianização da palavra surprise(surpresa) em francês,porque o supri tem uma maravilhosa surpresa ao seu interno.
Mas o porque de “Suppli al Telefono”(supplico ao telefone),essa referência veio do fato que para come-lo quente como a tradição o suppli é dividido a metade e ao seu interno tem uma macia mussarela que faz um fio entre as duas partes de suppli assim parecendo que são duas pessoas ao telefone.
Um street food gostoso que pode se degustando em qualquer momento, eu amo quando vou no mercado e passo na padaria e compro um suppli bem quentinho que sinto ao morder a mussarela que faz um fio enorme dando aquele gosto sensacional ao paladar.
E como é feta está especialidade da culinária romana:
O suppli tem uma forma cilíndrica pode ser preparado com três tipos de arroz o canaroli,arborio ou vialono anão, é cozinhado em água salgada(sal a gosto)o tempo de cozimento é a olho de vez em quando se experimenta para ver se é cozido.
Quando cozido e frio se coloca o molho bolonhêsa junto com o pecorino romano, um queijo que se parece muito com o parmessão mas preparado com leite de cabra tem um sabor forte intenso muito usado na culinária romana eu coloco bastante,um ovo e lógico um pedaço de mussarela que vai ao centro o modo de recheio e como a nossa coxinha.
Depois de pronto se passa no ovo e na farinha de rosca e se frita ou no óleo bem quente.
Um street food rápido gostoso e que mata a fome no dia de uma jornada frenética,pode também ser usado com aperitivo em uma entrada de uma recepção.
Até o próximo Street Food.

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