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Adeus ao Maestro e Compositor “Ennio Morricone”
Hoje a Itália e o mundo chora a perda do grande maestro e compositor romano “Ennio Morricone”. Ennio Morricone nasceu em Roma,no dia 10 de novembro de 1928,foi um dos mais famosos compositor,músico, maestro e arranjador. Estudou no Conservatório de Santa Cecília o mais importante conservatorio de musica em Roma,onde se formou em trompete,escreveu a música para mais de 500 filmes e séries de TV,além de obras de música contemporânea. Sua carreira inclui uma ampla variedade de gêneros de composição, que o tornam um dos compositores de trilhas sonoras mais versáteis,prolíficos e influentes de todos os tempos.A música de Morricone já foi usada em mais de 60 filmes premiados. Quando…
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Caciocavallo a delicia do sul da Itália
O “Caciocavallo”,também chamado de “Provolone” é um queijo maturado,pelo menos 3 a 6 meses ou até um ano,com pasta fiada típica do sul da Itália Tem uma forma típica de bolsa,oval ou cônica produzida com leite bastante gordo de vacas com coalho,fermentos lácticos e sal. O queijo Caciocavallo pode ser picante ou doce,dependendo do coalho usado. Revestido de parafina que é frequentemente usada para preservá-la,tornando-se um queijo com denominação de origem protegida (DOP),da 1993. Processamento de Caciocavallo Metade do leite é aquecida a 50 a 60°C e adicionada à parte restante adequadamente filtrada,para obter uma temperatura de cerca de 40°C. O leite é adicionado com coalho de bezerro líquido para…
