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Fava e Pecorino e finalmente se festeja a primavera
Em Roma,como dissemos é tradição celebrar “Il Maggetto” o dia 1ª de Maio com uma passeio para uma cidadezinha proxima a Roma ou na região dos Castelos Romanos com os inevitáveis feijões romanos frescos,pecorino com pão caseiro e uma boa garrafa de vinho tinto são indispensáveis. É provável que essa tradição remonte aos festivais de primavera dos antigos romanos,muitos dos quais culminaram em banquetes ricos em frutas frescas menos exigentes do que aqueles que foram servidos nos palácios,em um clima de partilha,despreocupação e tranquilidade. Nesse sentido,favas(feijão verde)e pecorino são de fato a combinação perfeita,saborosa,mas barata,que não requer preparo na cozinha. Na realidade,os grãos dos tempos antigos não gozavam de tão…