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Caciocavallo a delicia do sul da Itália
O “Caciocavallo”,também chamado de “Provolone” é um queijo maturado,pelo menos 3 a 6 meses ou até um ano,com pasta fiada típica do sul da Itália Tem uma forma típica de bolsa,oval ou cônica produzida com leite bastante gordo de vacas com coalho,fermentos lácticos e sal. O queijo Caciocavallo pode ser picante ou doce,dependendo do coalho usado. Revestido de parafina que é frequentemente usada para preservá-la,tornando-se um queijo com denominação de origem protegida (DOP),da 1993. Processamento de Caciocavallo Metade do leite é aquecida a 50 a 60°C e adicionada à parte restante adequadamente filtrada,para obter uma temperatura de cerca de 40°C. O leite é adicionado com coalho de bezerro líquido para…
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Tiramisù o Doce italiano mais famoso
Essa maravilhosa receita e a receita do mestre da confeitaria italiana Igino Massari. Um doce muito gostoso e fácil de preparar.Amo essa receita porque não se usa ovo cru,que deixa o tiramisû com um gosto forte de ovo,mesmo usando o conhaque e a baunilha no zabaione do doce o gosto permanece Ingredientes: 1 Pacote de biscoito champagne 3 copos de café já adoçado 250 gr de creme mascarpone 150 gr de creme de confeiteiro(na receita eu disse 250,mas usei somente 150) 250 ml de creme de leite fresco Não esqueçam de me seguir nas redes sociais: Instagram: @odiariodeumaitalobrasileira Facebook: @odiariodeumaitalobrasileira
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Pão Italiano feito em Casa
O Pão Italiano feito em casa é uma das receitas mais fácil de fazer,antes de aprender fazer pensei que eu não conseguiria,mas pelo modo de preparo ser tão fácil aprendi e nunca mais faltou pão em casa. Quando eu quero impressionar meus convidados eu coloco pedaços de bacon,azeitonas ou nozes e faço em formatos pequenos. Espero que vocês gostem e façam essa receita,muito gostosa e fácil de preparar.
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Geléia de Tomates Cerejas
Todas as receitas que coloco no Site são receitas que aprendi com muito carinho,porque são receitas de casa e tradição. Cada receita tem sua história que guardo com grande afeto em meu coração,hoje a pessoa que me ensinou essas receitas infelizmente está com Alzheimer e cada dia agradeço a Deus por ter tido a oportunidade de ter aprendido com essa romana D.O.C “Zia Marialuigia” a arte da culinaria romano. Hoje apresento a vocês a geléia de tomate cereja,uma ótima geléia para comer no café da manhã com pão queijo e geléia ou para uma entrada de queijos.
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A História da Confeitaria Italiana part. 1
A uma semana atrás fiz uma enquete no facebook na minha pagina “odiariodeumaitalobrasileira” sobre o que as pessoas gostariam de ver nas minhas redes sociais e no meu site e a nossa amiga e Confeiteira Daniely Sauer uma confeiteira do estado do Paraná,que me pediu para falar sobre a “Confeitaria Italiana” Na Itália,temos uma rica produção de doces artesanaisque se desenvolveu ao longo do tempo a partir da tradição popular das várias regiões,a partir de pães fermentados e também de sobremesas de colher já difundidas na Roma antiga. Uma grande tradição que juntamente com o sorvete que é reconhecida mundialmente e que embora corretamente identificada no mundo como o panetone…
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Spianata a Mortadela Romana
O salame típico de Lácio, a spianata o salame romano tem a forma achatada característica e um gosto picante. Originalmente do interior e já conhecida na época romana, o salame romana a spianata temperada nasceu como uma produção humilde,pobre. E como todos os produtos deste tipo, representa a arte gastronômica das tradições rurais e camponesas italiana. O salame spianata romana é típica da região do Lácio,tem uma forma achatada característica e o gosto picante. Originalmente do interior e já conhecida na época romana, a spianata temperada nasceu como uma produção humilde, onde também é chamada de schiacciata(achatada) devido à sua tipicidade é ser ligeiramente achatada e apresentar-se dentro uma massa…
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Café da manhã que delicia,lógico no bar…
Se tem uma coisa que a maior parte dos italianos fazem é ir tomar café da manhã no bar, aqui em casa é uma rotina o meu dia não começa se não tomo um bom café da manhã,lógico tem dia que eu tenho meus dias de preguiça e tomo café em casa com o porrige(mingau de aveia) mas nos outros dias café no bar. O que entendemos de bar aqui na Itália: a ideia de bar é bem diferente dos bares brasileiros, os bares aqui são onde fazemos uma pausa café ou onde comemos um doce, um sorvete e um aperitivo,para conversar e descontrair com os amigos,encontrasse alcoólicos mas para…
