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Maritozzo con Panna o doce Típico Romano
Me stai de fronte, lucido e’mbiancado,la panna te percorre tutto in mezzo, co’n sacco de saliva nella gola, te guardo ‘mbambolato e con amore.Mi fai salì er colesterolo a mille, lo dice quell’assillo d’er dottoressa te dirò, mio caro maritozzo, te mozzico, poi pago er giusto prezzo!(Ignazio Sifone,Ode ar Maritozzo,Garbatella 1964) Você está na minha frente, brilhante e branqueadas com o creme que passa por todo o maritozzo,com a boca e a garganta cheia d’agua eu olhei e fiquei hipnotizado de amor.O doutor me dice que se degusto o colesterol vai a mil, mas meu amado maritozzo eu te mordo é depois pago o preço por te degustar!(Ignazio Sifone,Honra ao…
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Filetto di Baccalà- Filé de Bacalhau
Filetti di baccalà(filé de bacalhau) O filetto di baccalà faz parte da tradição da culinária romana,aliás judeu romana. O que devemos saber é que antes da guerra muitos judeus viviam no “Gueto” Bairro judeu em Roma. Lembrando que a primeira maior comunidade judaica do mundo se localizou em Venezia sendo assim a de Roma a segunda maior,infelizmente na guerra de 1939 a 1945 muitos judeus foram expulsos do gueto de Roma. O “Gueto” é um pequeno bairro banhado pelo Tibre de um lado e pela Piazza Venezia do outro. Do encontro entre a presença judaica e a cidade nasceram várias receitas famosas é inconfundíveis é uma delas é justamente o…